Mette Blomsterberg brunkager opskrift - DR Det Søde Liv

Vi er mange der elsker Mette Blomsterberg, men mest af alt så elsker vi hendes kager. Og Blomsterbergs julebag er nærmest blevet et must i december i rigtig mange danske hjem.

Her kommer opskriften på favoritten over dem alle - Mette Blomsterbergs fantastiske brunkager.

Af Max Den 02.12
Mette Blomsterberg brunkager opskrift - DR Det Søde Liv


Flere gratis juleopskrifter

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få masser af lækre opskrifter på julemad og julegodt direkte i din indbakke.




Ingredienser til brunkager ala Mette Blomsterberg

250 gram smør
125 gram lys sirup
250 gram brun farin
2 tsk. potaske
1 spsk. koldt vand
3 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt nelliker
2 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt allehånde
60 gram syltet appelsiner i tern
25 gram usaltet pistaciekerner
150 gram hele smuttede mandler
500 gram hvedemel



Sådan laves de skønne brune julesmåkager

Smøret, siruppen og den brune farin smeltes i en gryde ved middel varme og tages af varmen.

I en stor skål blander du krydderierne og hvedemel, hvorefter appelsin, mandler og pistacie hældes i.

Potaske og vand røres sammen i en lille skål og føjes til melblandingen.

Nu ælter du det hele sammen til en ensartet dej.

Afkøl massen eksempelvis på en stor bradepande (trykkes sammen) ved stuetemperatur og lad den stå til næste dag.

Dagen efter kan du skære lange baner og derefter små tynde skiver brunkage.

Sæt skiver på bagepapir og ind i en forvarmet ovn på 180 grader i ca. 10 minutter.

Afkøl den brune lækkerier på en bagerist.


Direkte fra fryseren til ovnen

Direkte fra fryseren til ovnen
Her i november har jeg lige lavet en ny omgang brunkager. Det vil sige dejen er faktisk lavet sidste år.
Jeg har ikke haft noget problem med at bruge "gammel" dej.
Det jeg gør at straks når jeg har taget den op, så begynder jeg at skære den ud i tynde skiver med min største køkkenkniv.
I kan se billedet herunder.

På ræd og række klar til pladerne

På ræd og række klar til pladerne

De stadig kolde brunkager er nu klar til ovnen

De stadig kolde brunkager er nu klar til ovnen

Af Max
Mette Blomsterberg brunkager opskrift - DR Det Søde Liv

Lav dit eget kagehus opskrift med Cutterkit

Hvis ikke du er den mest kreative sjæl, så er det godt at der er seriøs hjælp at hente til de store projekter. Som nu det her - et kagehus. Hvem tør overhovedet kaste sig ud i sådan en mission?

Som..